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Honey Scented

Tè rosso taiwanese da Pinglin. Raccolto invernale del 2019

Tè ottenuto dalla cultivar Qing Xin, la più diffusa a Taiwan per la produzione di oolong di alta montagna.

Le foglie subiscono il morso di un insetto, che scatena una reazione chimica all'interno delle cellule vegetali. Per difendersi, la pianta trasmette gli zuccheri che possiede alla zona attaccata.

In fase di lavorazione, questa difesa si tramuta in un aroma simile al miele e in un sapore dolce, fruttato, che viene chiamato Mi Xiang.

Preparazione: 2 cucchiaini da tè in 200 ml d'acqua a 90-95°C per 3 minuti

  €5.60