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Jasmine Oolong

Tè oolong taiwanese, dalla contea di Shan Lin Xi.

La profumazione a contatto con i fiori di gelsomino è un procedimento molto delicato, che permette di ottenere un tè di alta qualità prodotto in alcune delle zone più pregiate dell'isola di Taiwan.

Durante la profumazione, è necessario controllare l'umidità delle foglie di tè e dei fiori di gelsomino, per permettere una trasmissione del profumo più efficace. Si richiedono fiori di qualità, freschi, che vengono distesi in strati alterni con le foglie di tè già lavorate precedentemente.

Anche la qualità del tè permette un assorbimento migliore o peggiore del profumo rilasciato dai fiori. La produzione di tè profumati di qualità richiede conoscenza sia dei fiori che del tè.

Sapore dolce, e cremoso. L'aroma di gelsomino non è pungente, ma si bilancia perfettamente con le note più cremose di base possedute dalle foglie di tè oolong. Abbinalo a dolci a base di cioccolato al latte, alla frutta come banane, pesche e fragole. Può essere consumato anche in abbinamento con carne bianca e pesce.

Preparazione: 2 cucchiaini da tè in 200 ml d'acqua a 85°C per 3 minuti

  €7.00