Tè verde giapponese Bancha Bio
Sacchetto da 30 grammi
€ 4 a sacchetto
Tè verde giapponese Bancha Bio
Sacchetto da 100 grammi
€ 13 a sacchetto
Se sei alla ricerca di tè con poca caffeina
Il tè verde Bancha può fare al caso tuo.
Questo tè verde viene prodotto da agricoltura biologica nella città di Kobayashi, nella prefettura di Miyazaki. Appartiene al raccolto primaverile del 2023.
Solitamente è conosciuto come un tè con basso livello di caffeina, in quanto ricavato da foglie più grandi e meno pregiate della pianta del tè. Ma questo Bancha viene realizzato utilizzando le foglie del raccolto primaverile.
A differenza dei Bancha estivi, molto diffusi e spesso utilizzati per realizzare blend aromatizzati, questo tè mantiene alcune note che lo accomunano ai tè più classici primaverili, come la parte marina e di verdure cotte al vapore.
Si presta, come molti altri tè verdi giapponesi, all’abbinamento con piatti a base di pesce. Può essere anche abbinato a una crème brûlée al matcha.
Preparazione: 2 grammi di foglie di tè in 200 ml d'acqua a 85°C per 2 minuti
Note aromatiche: a naso, dalle foglie, si percepiscono note di nocciole, dalle foglie bagnate diventano più evidenti le note di verdura bollita. Sapore dolce, salato e lievemente umami.
Tè verde giapponese Genmaicha Bio
Sacchetto da 30 grammi
€ 4,50 a sacchetto
Tè verde giapponese Genmaicha Bio
Sacchetto da 100 grammi
€ 15 a sacchetto
Il tè verde con il riso tostato: Genmaicha
Tè verde giapponese dato dalla miscela di foglie di tè verde Sencha primaverile e chicchi di riso integrale tostato.Proviene dalla provincia di Shizuoka, particolarmente famosa per l'elevata produzione di tè in Giappone. Questo tè è certificato Biologico.
A un 50% di foglie di Sencha viene aggiunto un 50% di riso tostato. L'aggiunta del riso conferisce al tè un aroma di cereali e un sapore dolce, che ricorda anche il riso soffiato.
La lavorazione del riso integrale, Genmai, che prevede una fase di tostatura, causa un effetto molto interessante: alcuni chicchi di riso scoppiano, come dei pop-corn. Questo dettaglio dona un particolare sentore di riso soffiato al tè, apprezzato da chi solitamente non ama gli aromi molto vegetali dei tè verdi giapponesi.
La miscelatura con il riso Genmai, ovvero un riso integrale, dà al tè proprietà legate alla sua infusione congiunta con le foglie di tè. Il Genmai (il riso integrale tostato) è ricco di:calcio, potassio, magnesio per la salute delle ossa e il mantenimento della pressione sanguignavitamina B e Ccarotenoidi
Preparazione: misura 2 grammi di foglie di tè (che equivalgono a 2 misurini) per 200 ml d'acqua a 80°C per 2 minuti
Note aromatiche: Aroma dolce, tostato, grazie alla presenza del riso; si percepisce molto bene la presenza di un aroma vegetale, dato dalle foglie di tè Sencha, che vengono però ammorbidite dai sentori tostati e di riso soffiato. Sapore dolce, corpo morbido.
Tè verde giapponese Sencha Yamadashi
Sacchetto da 20 grammi € 4,50
Il tè del contadino: Sencha Yamadashi
Tè prodotto in Giappone, a Uji, nella prefettura di Kyoto, dal produttore storico Horii Shichimeien. Viene chiamato anche Aracha, ovvero tè grezzo, le cui foglie non hanno subito una fase di cernita. Per cui potrai trovare foglie miste a steli delle foglie di tè.
Viene definito Yamadashi, che significa "proveniente dalla montagna". Essendo un tè grezzo, questo Sencha può essere considerato il tè del contadino, che lo ha lavorato subito dopo averlo portato giù dalla montagna.
Preparazione: 2,5 grammi di foglie di tè in 200 ml d'acqua a 75°C per 2 minuti
Note Aromatiche: Presenta note aromatiche di frutta secca, nocciole, verdure bollite.
Teatips non è il solito sito di tè, vero? Ecco le risposte alle domande che forse ti stai facendo
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Non c'è una sezione tipo “catalogo” come nei classici shop, qui tutti i tè e gli accessori artigianali sono nelle Edizioni Limitate. Ogni stagione seleziono tè e accessori unici, disponibili in quantità limitate. È un po’ come una caccia al tesoro, e se vuoi essere tra i primi a scoprire le novità, la newsletter è il modo migliore per rimanere aggiornato. Iscriviti e non lasciarti scappare quello che vale davvero la pena provare!
Dove sono i tè in bustina e le miscele aromatizzate?
Qui non le troverai mai. Ogni tè che seleziono è stato coltivato, raccolto e lavorato con amore, senza bisogno di aromi aggiunti. E le foglie rimangono intere, così da esprimere al meglio i loro sapori e aromi. Credo che il vero sapore del tè sia già abbastanza affascinante così com’è – lascia che te lo faccia scoprire!
Dove posso trovare un catalogo per rivenditori?
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Come funzionano i prodotti in edizione limitata?
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Dove trovo i codici sconto?
Da nessuna parte. Applicare sconti su questi tè significa svalutare i produttori, le famiglie di contadini e continuare ad alimentare una catena di consumismo esagerata, incompatibile con la produzione del tè.
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