Tè oolong cinese Tie Guan Yin
Sacchetto da 30 grammi (corrisponde a 15 tazze)
€ 5 a sacchetto
La potenza dell'aroma floreale: il tè oolong Tie Guan Yin
Il tè oolong più classico tra i tè cinesi, riconoscibile per un intenso aroma floreale. Questa nuova versione, in particolare, viene dal raccolto invernale: questo significa ancora più intensità nei sentori e un corpo cremoso e morbido.
Viene da Anxi, che si trova nella provincia del Fujian.
La sua origine è avvolta nella leggenda. Il suo nome è traducibile come Dea Ferrea della Misericordia. Secondo la leggenda, un contadino, recandosi ogni mattina nella sua piantagione di tè, passava davanti a una statua abbandonata della dea della Misericordia, lasciandole sempre dei fiori come omaggio e prendendosene cura. Una notte la dea gli parve in sonno, dicendogli che avrebbe trovato un tesoro.
Questo tesoro si rivelò essere un giovane ramoscello, che il contadino piantò nel suo giardino, dandogli il nome della dea. Si dice che da lì crebbe una pianta in grado di produrre un tè molto fragrante, per l'appunto il Tie Guan Yin.
Preparazione: misura 2 grammi di foglie di tè per 200 ml d'acqua a 85°C per 4 minuti.
Note aromatiche: aromi floreali di calicanto, tarassaco e orchidea.
Corpo delicato, sapore umami, salato e dolce.
Tè oolong vietnamita Red Shan
Sacchetto da 30 grammi (corrisponde a 15 tazze)
€ 7 a sacchetto
Tè oolong dal Vietnam
Tè oolong vietnamita proveniente dalla regione settentrionale di Ha Giang.
Qui crescono piante di tè selvatiche, che in vietnamita si chiamano shan tuyet. Si dice anche che siano secolari, ma questa informazione non è stata ancora confermata.
Di sicuro la loro età minima è di 50 anni. La raccolta e la cura di queste piante sono gestite da un gruppo etnico locale, chiamato Dao. Un germoglio e tre foglie dal colore marrone scuro.
Il suo sapore è dolce, con note aromatiche di miele e un liquore corposo. Da degustare in tutta semplicità o in abbinamento a dolci a base di frutta, oppure a formaggi stagionati e carni affumicate.
Preparazione Occidentale: 2 grammi in 200ml d’acqua a 90°C per 2,5 minuti
Preparazione Orientale: 4 grammi in 200 ml d'acqua a 90°C per 50/60/50 secondi
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