Tè oolong cinese Tie Guan Yin
Sacchetto da 30 grammi (corrisponde a 15 tazze)
€ 5 a sacchetto
La potenza dell'aroma floreale: il tè oolong Tie Guan Yin
Il tè oolong più classico tra i tè cinesi, riconoscibile per un intenso aroma floreale. Questa nuova versione, in particolare, viene dal raccolto invernale: questo significa ancora più intensità nei sentori e un corpo cremoso e morbido.
Viene da Anxi, che si trova nella provincia del Fujian.
La sua origine è avvolta nella leggenda. Il suo nome è traducibile come Dea Ferrea della Misericordia. Secondo la leggenda, un contadino, recandosi ogni mattina nella sua piantagione di tè, passava davanti a una statua abbandonata della dea della Misericordia, lasciandole sempre dei fiori come omaggio e prendendosene cura. Una notte la dea gli parve in sonno, dicendogli che avrebbe trovato un tesoro.
Questo tesoro si rivelò essere un giovane ramoscello, che il contadino piantò nel suo giardino, dandogli il nome della dea. Si dice che da lì crebbe una pianta in grado di produrre un tè molto fragrante, per l'appunto il Tie Guan Yin.
Preparazione: misura 2 grammi di foglie di tè per 200 ml d'acqua a 85°C per 4 minuti.
Note aromatiche: aromi floreali di calicanto, tarassaco e orchidea.
Corpo delicato, sapore umami, salato e dolce.
Tè oolong vietnamita Indocina Beauty
Sacchetto da 30 grammi (corrisponde a 15 tazze)
€ 7 a sacchetto
Tè oolong dal Vietnam
Il tè oolong Indocina Beauty viene dal Vietnam, dalla provincia di Son La. Questa zona è situata nella regione Nord-Occidentale del Paese, incastonata tra Laos e Cina. Son La, in particolare, è molto vicina al Laos.
Come per il classico Oriental Beauty, l'azione e la maestria dell'uomo si allea con la natura. Infatti tutte le particolarità organolettiche di questo tè sono dovute al morso di un piccolo insetto, una specie di cavalletta chiamata Jacobiasca. Vive in molti Paesi asiatici ed è particolarmente diffusa nell'isola di Taiwan.
Il morso della cavalletta fa sì che la pianta attivi meccanismi di difesa, come la produzione di terpeni, zuccheri.Le foglie e le gemme vengono raccolte, per poi passare all'appassimento all'aperto. Dopodiché segue l'arrotolamento delle foglie, con una fase di ossidazione fino al 60% circa, che possiamo considerare alta.
Preparazione: misura 2 grammi di foglie di tè per 200 ml d'acqua a 85°C per 2 minuti.
Note aromatiche: L'aroma delle foglie secche ricorda la frutta tropicale, con note di cacao; il liquore ambrato e il conseguente aroma sono più vicini alle pesche, alle spezie come il cardamomo e la vaniglia
Teatips non è il solito sito di tè, vero? Ecco le risposte alle domande che forse ti stai facendo
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Non c'è una sezione tipo “catalogo” come nei classici shop, qui tutti i tè e gli accessori artigianali sono nelle Edizioni Limitate. Ogni stagione seleziono tè e accessori unici, disponibili in quantità limitate. È un po’ come una caccia al tesoro, e se vuoi essere tra i primi a scoprire le novità, la newsletter è il modo migliore per rimanere aggiornato. Iscriviti e non lasciarti scappare quello che vale davvero la pena provare!
Dove sono i tè in bustina?
Qui non li troverai mai. Ogni tè che seleziono è stato coltivato, raccolto e lavorato con amore. Le foglie rimangono intere, così da esprimere al meglio i loro sapori e aromi. Credo che il vero sapore del tè sia già abbastanza affascinante così com’è – lascia che te lo faccia scoprire!
Dove posso trovare un catalogo per rivenditori?
Non ho un vero e proprio catalogo – i batch sono limitati e cambiano periodicamente. Ma se hai un’attività che condivide la filosofia di Teatips, sarò felice di collaborare: posso creare delle proposte su misura, pensate ad hoc, per lavorare insieme e dare vero valore al mondo del tè. Contattami a info@teatips.it e parliamone!
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I corsi e le degustazioni sono aperti a tutti?
Sì, sono rivolti a tutti. Che tu sia un esperto sommelier del tè o semplicemente curioso di capire perché il tè verde non deve essere amaro (giuro, è tutto nella preparazione!), i miei corsi e degustazioni sono aperti a tutti coloro che desiderano conoscere veramente il tè e approfondirlo con rispetto e consapevolezza.
Dove trovo i codici sconto?
Da nessuna parte. Applicare sconti su questi tè significa svalutare i produttori, le famiglie di contadini e continuare ad alimentare una catena di consumismo esagerata, incompatibile con la produzione del tè.
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