Tè nero affumicato del Malawi Smoked Guava
Sacchetto da 30 grammi
€ 6 a sacchetto
Il tè nero affumicato con il legno di guava
Questo tè nero fa al caso tuo se apprezzi i sentori affumicati, ma caratterizzati da una nota aromatica in più.
Spesso l'affumicatura può essere una tecnica per coprire i difetti di un tè; in altri casi è un'aggiunta che può dare ulteriormente valore.
Questo tè nero viene dal Malawi, dal giardino di Satemwa Tea Estate. Le foglie vengono fatte essiccare su legno di guava, proveniente dalle vicinanze della piantagione.
Ne risulta un profumo gradevole, un tè dal sapore dolce e dall'aroma speziato. Quest'anno ha ottenuto persino la medaglia di bronzo all'AVPA di Parigi, dove si premiano le produzioni di eccellenza.
Preparazione: 2 grammi di foglie di tè in 200 ml d'acqua a 90°C per 4 minuti
Tè nero Georgiano Chiatura High Grown
Sacchetto da 30 grammi
€ 6 a sacchetto
Dalle montagne del Caucaso: il tè nero dalla Georgia
Tè nero proveniente da Chiatura, che si trova nella parte montuosa della regione di Imereti.
Durante l'epoca dell'Unione Sovietica la Georgia era un gran Paese produttore di tè, uno dei principali fornitori del tè nero che veniva comunemente consumato.
Dopo la caduta dell'URSS, la coltivazione è stata sospesa, fino a qualche decennio fa, quando progressivamente è ripresa.
Qui, in Imereti, ma anche nella regione Guria, si possono trovare piccole piantagione rimesse in sesto, per riprendere la produzione di tè e sperimentare con tecniche che possano portare questa bevanda ad avvicinarsi al livello dei prodotti asiatici.
Questo tè nero, in particolare, si presta molto bene come bevanda per tutta la giornata, con le sue interessanti note tra il dolce e il balsamico.
Preparazione: misura 2 grammi di foglie di tè (che equivalgono a 2 misurini) per 200 ml d'acqua a 85°C per 3 minuti.
Tè nero cinese Wild Lapsang Souchong
Sacchetto da 15 grammi
€ 5 a sacchetto
Un Lapsang Souchong non affumicato, da piante selvatiche
Tè rosso (nero) cinese dal villaggio di Tong Mu Guan, nell’area montuosa di Wuyishan. Mentre prepari questo tè, non pensare al classico Lapsang Souchong affumicato.
Nell'Aprile 2024 la famiglia Zhou ha prodotto questo batch limitato da piante di tè selvatiche, prevalentemente di cultivar Wuyi Qizhong.
La lavorazione di questo tipo, conosciuta come unsmoked è recente. Un tè elegante, delicato e vellutato, dalle piacevoli note di frutta tropicale che ricordano il mango, note cremose che ricordano un latte di mandorla. Un'ottima e pregiata alternativa al Lapsang Souchong affumicato, molto più diffuso in occidente.
Preparazione Occidentale: 2 grammi in 200ml d’acqua a 90°C per 3 minuti
Preparazione Orientale: 4 grammi in 200 ml d'acqua a 85°C per 40/50/50/60 secondi
Teatips non è il solito sito di tè, vero? Ecco le risposte alle domande che forse ti stai facendo
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Non c'è una sezione tipo “catalogo” come nei classici shop, qui tutti i tè e gli accessori artigianali sono nelle Edizioni Limitate. Ogni stagione seleziono tè e accessori unici, disponibili in quantità limitate. È un po’ come una caccia al tesoro, e se vuoi essere tra i primi a scoprire le novità, la newsletter è il modo migliore per rimanere aggiornato. Iscriviti e non lasciarti scappare quello che vale davvero la pena provare!
Dove sono i tè in bustina?
Qui non li troverai mai. Ogni tè che seleziono è stato coltivato, raccolto e lavorato con amore. Le foglie rimangono intere, così da esprimere al meglio i loro sapori e aromi. Credo che il vero sapore del tè sia già abbastanza affascinante così com’è – lascia che te lo faccia scoprire!
Dove posso trovare un catalogo per rivenditori?
Non ho un vero e proprio catalogo – i batch sono limitati e cambiano periodicamente. Ma se hai un’attività che condivide la filosofia di Teatips, sarò felice di collaborare: posso creare delle proposte su misura, pensate ad hoc, per lavorare insieme e dare vero valore al mondo del tè. Contattami a info@teatips.it e parliamone!
Come funzionano i prodotti in edizione limitata?
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I corsi e le degustazioni sono aperti a tutti?
Sì, sono rivolti a tutti. Che tu sia un esperto sommelier del tè o semplicemente curioso di capire perché il tè verde non deve essere amaro (giuro, è tutto nella preparazione!), i miei corsi e degustazioni sono aperti a tutti coloro che desiderano conoscere veramente il tè e approfondirlo con rispetto e consapevolezza.
Dove trovo i codici sconto?
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