Tè Rosso Cinese alla Rosa Black Rose
Blend di tè rosso cinese dalla provincia del Guangdong, realizzato con foglie di tè nero e aggiunta di petali di rosa canina e aromi
Descrizione
Tè prodotto nella provincia cinese di Guangdong, dove le foglie di tè rosso vengono messe a contatto con strati di petali di rosa. Il profumo delle rose crea un perfetto equilibrio con i sentori più affumicati del tè.
Definiamo questo un tè rosso (hong cha), in quanto questo termine equivale a quello che noi consideriamo tè nero.
Note degustative
Aromi floreali di rosa, gelsomino e fruttati di pesca e lychee. Sapore dolce, delicato.
Preparazione
- Preparazione Occidentale: 2 grammi in 200 ml d'acqua a 85°C per 3 minuti
Ingredienti e Materiali
Tè rosso cinese, petali di rosa e aromi
Conservazione e Manutenzione
Conservare in un luogo fresco, lontano da fonti di luce e di calore
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Che cos'è il tè aromatizzato?
Si tratta di un tè, le cui foglie sono state aromatizzate attraverso l'utilizzo di aromi e oli essenziali.
Spesso l'aromatizzazione viene purtroppo utilizzata per nascondere difetti del tè, per questo è molto importante selezionare tè aromatizzati le cui foglie hanno subito una lavorazione accurata e tradizionale. Inoltre è importante la provenienza degli aromi: prediligiamo quelli di origine naturale, che non vanno a modificare o alterare il sapore del tè.
I tè aromatizzati possono essere un buon modo per avvicinarsi al tè in foglia: il loro profumo può infatti essere molto interessante, attirare nuovi appassionati e soprattutto invogliare al consumo del tè sfuso.
Ma quali sono le alternative? Vediamo andare per la maggiore tè in formato ready to drink, quindi tè freddi già pronti. Sicuramente si tratta di una modalità facile da consumare, ma hai mai fatto caso che in questi casi il sapore non ricorda per nulla il tè? Il tè è presente come estratto, mentre quello che percepiamo maggiormente sono gli aromi di pesca, oppure limone, e soprattutto lo zucchero.
Preparare il tè freddo in casa può sembrare complicato, in confronto a bevande fredde già pronte.
Se però non vogliamo rinunciare ai benefici e al sapore puro, autentico del tè in foglia che consumiamo durante il resto dell'anno, esistono alcune tecniche che ci permettono di avere una bevanda fresca e gustosa nei mesi più caldi.
Invece non è così semplice.
La caffeina è presente naturalmente nella pianta del tè, la Camellia Sinensis, come difesa contro l’attacco degli insetti.
Esistono però specie e cultivar della Camellia Sinensis, che possono avere livelli più alti o più bassi, in base al loro sviluppo. Quindi, per essere sicuri al 100% di quanta caffeina contengono le foglie del tè che stiamo per bere, dovremmo portarle in laboratorio. Un po’ scomodo, no?
Inoltre se le foglie di un tè sono composte da gemme, o foglie più giovani, queste contengono più caffeina, perché, quando si trovavano sulla pianta, dovevano difendersi dagli attacchi esterni.
Per questo possiamo prediligere tè composti da foglie mature, come il Bancha, o tè ottenuti da rametti o altre parti della pianta del tè, come il Kukicha o il Wild Ya Bao.